紫薯手擀面,搭配营养丰富、清淡去火的苦瓜鸡蛋卤

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紫薯手擀面,搭配营养丰富、清淡去火的苦瓜鸡蛋卤

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夏天就好这一口——手擀面

紫薯手擀面

炎炎夏日,什么也不想吃,但是面前要是摆着一碗手擀面,搭配营养丰富、清淡去火的苦瓜鸡蛋卤,那一定是夏日最诱人的那一口。

紫薯以含有丰富的花青素著名,喜欢吃紫薯,但紫薯蒸出来的口感有些干,而且紫薯也不易保存,每次买回来没有及时吃完,就发现有的紫薯身上长黑斑点了。

要说中式面点,那口味、花样一点也不比西点差。就是一个简单手擀面,也有纯白面的,也有杂粮面的。搭配的卤子就更多种多样了,每家、每个人都有自己的口味和喜好,做出来的成品也是百种千种,但每一种都会在这炎炎夏日给你带来吃的欲望。

一次去超市,在粮食柜台偶然间看到了紫薯面,那深深的紫色吸引了我,闻了下,果然有紫薯的味道,便买了一斤回来。紫薯面的存放就容易多了,而且随吃随取,不用担心它会坏了。有空时,用紫薯面做了这道紫薯手擀面,面条最终出来的颜色还是惊到了我,非常漂亮的紫色。

喜欢吃面的朋友们,一起做起来吧,让家人在不思茶饭的时候,吃上一碗让人垂涎欲滴的手擀面:图片 1

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紫薯手擀面

夏日,来碗劲道的手擀面,那感觉真是爽呀。苦瓜鸡蛋卤,搭配这碗面,色、香、味俱全哦。都说苦瓜苦,可这样做出来的苦瓜,大家都爱吃呢。。。。

手擀面,本身就劲道好吃,而加了天然色的紫薯面条,不仅颜色漂亮,还增加了面条的营养,更是能吸引人的眼球,提高食欲呢。搭配经典的西红柿鸡蛋卤,那味道和颜值,还需要我继续往下说吗。。。哈哈,不说了,跟着我,一起来做做吧。。。

手擀面:

原料:面粉320克 紫薯面30克 鸡蛋3个 西红柿2个 清水203克 蒜4瓣 白糖0.5克
盐4克 食用油4克+3克 香油3克 清水350克 葱叶少许

原料:面粉310克 鸡蛋2个 苦瓜20克 黄瓜20克 红椒15克 清水152克

步骤:

蒜2瓣 生抽4克 蚝油6克 花椒粉0.5克 盐4克 清水300克 食用油3克+3克

1、原料:面条粉、紫薯粉。

步骤:

2、将两种粉倒入面包桶中,用筷子搅拌均匀,慢慢地加入清水,和成稍硬一点的面团。

1、手擀面的原料:面粉。

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2、慢慢加入清水,将面团揉成稍硬一点的面团,面团放入盆中醒20分钟。

3、面团放入盆中,醒发20分钟。

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4、醒好的面团,移到面板上,揉搓至光滑。

3、醒好的面团,移到面板上,将面团揉光滑。

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4、用擀面杖逐渐将面团擀成大而薄的面片。

5、用擀面杖将面团擀成大的圆面片。

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6、撒点粗玉米面防粘,将面片折叠后,切成宽窄均等的面条。

5、将面片折叠后,切成宽窄均等的面条。

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6、将面条轻轻地抖开以防粘连,锅中烧开水,将面条煮熟后过凉备用。

7、切好的面条,轻轻抖开,防止粘连。

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8、准备西红柿鸡蛋卤的原料:鸡蛋、西红柿、蒜。

7、苦瓜鸡蛋卤的原料:鸡蛋、蒜、黄瓜、苦瓜、红椒。

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